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九龙口酱园仍延续汉代以来的工法手制千斤大酱缸入料后历经春夏秋冬四季的日晒酿造，每缸出油斤左右，得来实属不易，如油一般珍贵的酱汁，谓之酱油

“抽”指的就是酱缸里的那个竹抽，我们祖先在汉代就开始用这种竹子做的网格状的器具来隔离酱体分离出酱油，虽然过了2千多年我们仍在使用在将近天的酿晒蒸发过程中，酱汁逐渐变浓，盐分随之变高，古人就是利用盐作为自然的防腐剂，所以九龙口手工日晒酱油是不需要额外添加化学防腐剂。

大豆酱又称黄豆酱、豆酱，，是我国传统的调味酱。

黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。

大家熟知的韩国大酱和日本味噌，有一个共同的“祖先”，那就是中国的黄豆酱。

黄豆酱不仅营养丰富，在医药方面应用历史也很悠久，唐代苏敬把它列入了《新修本草》。中医认为黄豆酱性味咸寒，归脾胃肾经，可以补中益气、开胃健脾、消食去腻。

大病初愈的人肠胃功能不佳、食欲也不好，吃点黄豆酱烹调的菜肴可以补脾胃；黄豆酱补中益气、健脾利湿，适合那些胃口不太好、吃东西没味的人食用。这类人往往是湿困脾胃，还伴有腹中胀满、肢体困重、运动功能减弱、容易积食等症状。

现代研究发现黄豆酱含有丰富的磷脂、胆碱，有健脑作用，还能促进肠蠕动、增进食欲，用黄豆酱代替盐与酱油用来烧鱼、炖肉，既减少盐的用量，又味美不油腻。

黄豆酱还能外用，炒菜、烧开水时的轻微烫伤，只要没有皮肤破溃，就可以涂抹黄豆酱解决。

九龙口的酱是整粒原汁的日晒酱，不同的，应该是目前市上顶级豆酱了。吃面红烧任何食物都加一点，又香又鲜，养成良好的饮食习惯和癌症拜拜。

黑豆酱油就是比黄豆头抽酱油等级还要高的酱油，就像包包里的爱马仕，汽车里的劳斯莱斯属于特特级酱油。为什么呢因为鲜美度高呀黑豆的蛋白质含量要比黄豆高而且价格又贵，出油又少时间还要那么长所以比黄豆头抽价格要高许多酿造方法仍是历经春夏秋冬四季的自然发酵。我们目前仍延续汉代以来的工法手制；在将近天的釀晒过程中，酱汁逐渐变浓，盐分随之变高，古人就是利用盐作为自然的防腐剂，所以手工日晒黑豆酱油是不需要添加防腐剂，鲜味剂，着色剂，增稠剂，黑豆中所含的蛋白质逐渐转为多种氨基酸，面粉中的淀粉转化为糖化酶在口腔中产生丰富咸甜适宜的味觉体验，鲜美芬芳烧、炒、蘸皆可烹饪菜肴浓郁红亮、鲜美可口；%中国优质黑豆酿造，经过1年多酿期，色褐红，酯香明显，味觉更鲜美，出油少，每千斤料缸出油仅斤酱油。这是自然酿造的至鲜滋味。

特级美珍鲜全能头抽酱油

甲级美珍鲜生抽酱油氨基酸态氮含量达到≥0.55~0.7/ml以上，非常鲜美可口，酱香突出。烹饪时可直接使用，从而代替盐和味精，烧荤菜去腥增香，烧素菜完善滋味层次，不再单调，味觉怡人。

我们坚持只选用国产优质大豆，绝不使用豆粕为原料，不添加化学性防腐剂、着色剂、鲜味剂、以及无碘盐。

古方古法的酿造工艺已经传承了将近三千年，每个批次酿造晒制时间超过一年，是真正的日晒夜露而成，费时费工，但是健康无添加这不就是我们所追求的吗？

蘸食可按1：1加水稀释后使用，不会感觉过咸，因为要保持酱油足够的浓度，才可以不需添加防腐剂的情况下久贮不坏，而在使用时略加稀释即可

也有1份酱油，半份醋的调配方法，鲜爽的很，是食用水产、海鲜、合适的配制方法。

相信你在不断的尝与试之中，找到烹饪的方法，体会创造的乐趣，为自己为家人用满满的爱意来喂饱他们吧！

海鲜白灼汁水：在有虾的季节特别是小龙虾季我们一般就直接盐水煮了，再蘸白灼汁吃，一个接一个，根本是停不下来的节奏，因为味感饱满，层次丰富，味蕾被全部调动起来，它们就像在舞池中快乐舞蹈的精灵在舌尖跳动，所有的人都幸福的围坐，没有一个人有空讲话，都完全沉浸在这口腹之欲无法自拔，也不愿自拔，啊亲爱的去买点虾吧。

本款以玖龙口酱园日光酿晒天的头抽原汁,调配出一款符合白灼虾白切鸡清蒸或盐水食材蘸食的专用调味汁，能有效的解腥增鲜，使食物在良好的烹饪后继续提升味觉体验，一瓶在手美食无忧。

美浓烧红烧酱油：工业化生产酿造酱油，按照现代发酵技术45天就可以完成传统酱油天的过程，风味和鲜味不够，可以使用合成鲜味剂；颜色不够可以用工业合成焦糖色素；浓稠度不够，可以用黄原胶来增稠；酸度不够，可以添加合成的冰醋酸；一瓶酿造酱油和醋就合成了。

九龙口目前是国内唯壹掌握麦芽糖熬制技术并坚持使用人工熬糖的酱园，即便费事费时费力费钱，但我愿意我们坚决不用黄原胶不用合成焦糖色素不用防腐剂。

美浓烧红烧酱油色泽好挂色均匀色牢度表现极佳高温高压下不变色，我们用头抽酱油作为底油，保证了酱油的基础鲜美。

在做红烧带鱼、红烧鲳鱼、红烧甩水、毛爷爷的红烧肉、东坡先生的肉，哦不东坡先生的红烧肉，红烧狮子头、红烧鸡鸭鹅鸟飞禽走兽及一些素菜时添加美浓烧和美珍鲜后，色泽红润浓稠气味芬芳增加食欲令人垂涎欲滴，烹指烧煮焖烩，调就指的是调味调色再通过改刀整形，使食物更具美感美味和吸引力；相信你在不断的尝与试之中，找到烹饪的方法，体会创造的乐趣，为自己为家人用满满的爱意来喂饱他们吧！

辣酱油：但凡多山之处的人都爱吃点辣的，而且还是各种辣。就像多山之处也多神仙大仙、仙女儿、仙姑什么的各有各喜好。

能让食材的滋味有点化作用酱油是错不了的，但能让食材有点睛之彩的，那就是辣那还是辣。来的太直接了，立马出彩，像被大仙、仙女儿的魔棒施了法术，让人一下子兴奋、激动、瞳孔放大、开始冒汗、呼吸加快、红了脸颊、心跳随之加快，如同怀春少女等待男友的出现，既怕他不来，又怕他乱来。真的是没有任何一种调料能让人如此难以割舍，只能委身而且是终身。

我们用酿晒了天的头抽原汁，两年来经过多次调整，反复配比，调出了这款辣酱油，既能出彩又能点睛，还省事，直接蘸就能吃，家里备一瓶我说办公室也要放一瓶，点的外卖不好吃时，就轮到他上场了，变个魔术吧大仙！

虾籽酱油：旧时江南，每到夏天，寻常人家都会自制虾籽酱油。

鱼米水乡的金湖，所产的小湖虾，鲜美绝伦。

虾籽酱油，选用自家老酱园所出的优质头抽，凝和了虾籽和酱油之间的精髓，熬制过程中对火候的掌控要求较高，欠则虾籽不熟，过则坏了酱油原本之酱香味，步步仔细，方能恰到好处。

虾籽加上酱油，本已鲜上加鲜，而虾籽酱油，更是大量增加了虾籽的分量，开瓶后，浓郁的酱香和满满浸润在酱油里的虾籽同时汩汩而出，这一刻，酱油了嚼头，虾籽了派头，吃货的人生，也了新的盼头。虾籽酱油的吃法，拌面或者拌饭，先拌上一勺猪油，外细细切上一把葱花，最后淋上一大勺虾籽酱油，一派黑白分明的油米交融之中，犹有饱满虾籽，粒粒在目。虾籽酱油点溏心荷包蛋，也值得一试。还有炒各种素菜，更是锦上添花。

原粒大豆酱

头抽米醋礼盒

黑豆酱油米醋礼盒

六小福礼盒

原汁米醋介绍：1、大米料：甄选优质大米酿造。2、传统手工酿：连续一个月每天九缸九连翻醋胚。3、无添加：0防腐剂，0食品添加剂。4、可以直接喝的米醋：米醋?蜂蜜?温水，早餐前20分钟，午餐、晚餐后喝，经常饮用能够达到减轻疲劳、助肠胃消化等功能。

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