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在我们南方盛产毛竹山区，每到春末夏初时节，毛竹就有新生命破土而出，人们叫它竹笋，对于竹笋相信大家都很熟悉，而生在竹笋里的一种虫子，估计了解它的人不会很多，其实这种虫子还是一道非常美味的特色美食，它就叫“竹虫”。
1、竹虫到底是什么竹虫，又称竹笋虫、竹螟虫、竹象虫、椰子虫，学名叫红棕象甲。主要分布在泰国北部、老挝北部、缅甸北部以及我国南方地区的竹林中。体型椭圆而肥胖。
2、竹虫的生长特性竹虫的成虫会将卵产在较嫩的竹笋上。竹虫在孵化出来之后集结在竹笋顶部，将其啃出一个进入竹笋内部的小洞。在进入竹笋内部之后，竹虫们会将这个进入竹笋的洞封上，再为它们自己啃出另一个通风透气用的洞。
在之后的生活中，竹虫们需要做的就是随着竹子生长而贯通竹节，从根部一直吃到竹子的顶部。
在进入竹子内部约2个月之后，它们将从竹子顶部重新回到根部，并进入长达8到9个月的滞育期，在这之后再经历2个月左右的蛹期，竹虫的成虫最终在7、8月左右脱离蛹，从竹子里出来，并进行交配。
3、竹虫的食用价值竹虫的吃法有很多，比较常见的是用开水焯过之后油炸。其他的吃法包括但不限于清蒸、爆炒、用来蒸蛋，还能做巧克力。
竹虫富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养非常丰富。炸过之后的竹虫口感外焦里嫩多汁，满满的蛋白质，味道鲜美，吃上一口念念不忘。
4、人工饲养竹虫的前景目前，竹虫主要还是依靠野外的采集来获得，这种采集方式需要砍伐大量野生的竹子，这对环境的影响不可忽视。近年来，南方山区有不少农家人开始人工养殖竹虫了，饲养技术也比较成熟。目前属于种虫扩大繁殖阶段，供不应求。从长远看，要定位商品虫的生产和销售才是长远发展之计：商品虫确实好吃，有点像蜂蛹，所以只要做好销售，赚钱只是多少问题。
饲养竹虫投资少，周期短，效益快，（从引进种虫开始，大概3天后就开始产卵，产卵5天后种虫就可以分开进入另外一盆继续产卵。产下的卵大概20-26天可以出商品虫上市销售了。种虫大概可以用3个月左右。从卵开始第30天左右幼虫结茧，第60天左右成种虫进入下一个周期）
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