姜科是个大家族，植物种类异常丰富，而且多可入药。像我们平时常吃的生姜，还有闻名遐迩的益智等，其食用或者药用功效都非常地广为人知。而在广大农村地区，还有一种并不那么出名的姜科植物，它的外形似竹子，人们称其为“阳荷”，俗称“野姜”，虽然是一种不出名的野菜，但它却是一种全身是宝且都能入口一尝的“山珍”。

阳荷的分布范围主要是在两广、两湖还有川贵等地区，多属长江流域以南。随着物种的不断进化，阳荷本身的生物学特性决定了它的耐荫特性，别看它名叫阳荷，实际上是比较害怕长时间高温曝晒和强光照射的。

至于为什么叫它阳荷，原因大概在于，每逢秋季，百花颓败，阳荷却像能经霜历雪的菊花一般，悄悄地在根茎部位开出一朵朵艳丽明媚的花，形态有一点点像盛夏里开满池塘的荷花，而气质就恰如秋日里的一抹当空照射的艳阳。

之所以称它为农村地区不可多得的“山珍”，不仅因为它的分布地区并未遍及全国，更重要的，当然还因为它拥有相当好的营养价值。

有相关实验表明，阳荷具有比一般蔬菜更高的氨基酸含量，能够有效补充人体常需的营养成分。除此之外，它所富含的膳食纤维能够帮助人体肠胃蠕动，更好地吸收各类营养成分，能够维持人体消化系统的正常工作，促进人体健康。

阳荷虽好，但要怎么吃才能更好地品尝这种山珍野味的独到口感呢？

事实上，不同季节，对应着不同的吃法。

像春天，万物复苏，最值得推荐的吃法当然是摘来阳荷的嫩芽，清炒或者和鸡蛋一起炒着吃，原理类似大家常见的香椿炒鸡蛋，在最温柔的季节，品尝最新鲜的味道，那可是窝藏了一整个冬天的巨大韵味！

盛夏时分，烈日当空，如果能来一碟清脆爽口的泡菜，想必是可以和吃冰淇淋媲美的一种享受。这时候你可以尝试把阳荷的花苞从野外带回来，做成可辣可不辣的自制阳荷泡菜，绝对下饭！

如果是秋天，可以把它的花摘下来，跟最适合在秋天吃的腊肉一起炒，绝对是秋天里最合时宜最养生最棒的一道时令菜肴，再配上一点自酿的米酒，吹着秋风，兴许这尘世再也没有比这更美的享受了！

冬天，尽管看起来是万物凋零，阳荷也能献出自己的一点小小心意。你可以到野外找到阳荷的地下根茎，挖出来，带回家，炖猪蹄或者熬鸡汤的时候可以放一点下去，味道绝对不比冬笋或者淮山等常见煲汤材料差，而且营养还更丰富，实在是老少咸宜的选择！

如今在农村里，阳荷也成了一种农民朋友所喜爱的一种野生蔬菜，也有不少农民朋友专门种植一些阳荷销往全国各地。据笔者所了解，阳荷从上到下都可以吃，就连它的花都卖到了15元一斤，不得不说全身是宝啊。

读者朋友们，不知道你是否吃过阳荷呢？你还知道它有什么价值吗？欢迎留言交流哦！

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